Crucuxionis de Bentu

Ravioli di Vento

 

Ecco la ricetta di un dolce tipico del Carnevale della Sardegna, delle “nuvole” croccanti, veloci e facili da preparare.

Ingredienti:

  • 300 gr di farina 00
  • 50 gr di strutto
  • 75 gr di zucchero
  • 3 uova
  • sale(un pizzico)
  • zucchero a velo(vanigliato)
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Distribuire la farina a fontana, aggiungere le uova, lo zucchero, il sale e lo strutto. Lavorare l’impasto fino a farlo diventare liscio, compatto ed omogeneo(senza grumi), e lasciarlo riposare coperto per circa 30 minuti. Una volta fatto riposare, stenderlo fino ad avere una sfoglia sottile e ritagliarla in rombi. Versare l’olio in una padella e farlo scaldare. Quando raggiunge la giusta temperatura, immergervi i rombi di pasta e farli cuocere fino a quando non si gonfiano. Scolarli e disporli su della carta assorbente, quindi, una volta asciutti, spolverarli con lo zucchero a velo.

Da accompagnare ad un bicchiere di malvasia(vedi post) o di moscato(vedi post)

vino,olio di oliva,cannonau,vermentino,moscato,malvasia,cagnulari,carignano,nuragus

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