Il liquore di mirto è in Sardegna sinonimo di tradizione, qui non ha stagioni, si beve d’estate(magari ghiacciato!) così come d’inverno. Nei ristoranti, a fine pasto, si ordina o viene offerto un liquore di mirto, e ancora oggi in molte case, questo liquore viene preparato in modo tradizionale. Il mirto(Myrtus communis) è una pianta legnosa delle  dimensioni di un arbusto(anche alberello talvolta), sempre verde e molto ramificato. Le foglie sono di colore verde intenso e sono usate per aromatizzare cibi freschi e conservati, i fiori sono profumatissimi e hanno petali bianco-rosati. Il frutto è una bacca di colore nero tendente al blu violaceo(ma in Sardegna esistono anche altre due varietà di  mirto, una a bacche rossastre leggermente allungate e una varietà con le bacche bianche),  è un tipico rappresentante della macchia mediterranea, e sono proprio il suo  sapore e il suo colore che rendono unico questo liquore.

Il periodo migliore per fare il liquore di mirto è senza dubbio quello invernale, infatti le bacche di mirto devono essere raccolte quando hanno raggiunto il loro inconfondibile colore nero e non sono ancora troppo dure e questo avviene tra Novembre e Gennaio. Quindi ecco la ricetta, quella “veramente sarda”, per fare questo liquore così come si fa in Ogliastra(zona centrale della Sardegna):

Ingredienti:

  • 600 gr di bacche di mirto
  • 500 gr di zucchero
  • 1 L di acquavite
  • la buccia di un limone

Preparazione:

Mettere tutto insieme a macerare in un contenitore per 40 giorni circa, e almeno ogni due giorni agitare il contenitore in modo che lo zucchero si sciolga bene. Trascorso il tempo indicato filtrate il tutto e imbottigliate.

Una curiosità: in alcune zone della Sardegna il mirto viene preparato sostituendo una parte o tutto lo zucchero con l’equivalente in peso di miele(spesso di corbezzolo).

Pin It on Pinterest

Wine Tasting - Tour of Sardinia

Iscriviti alla nostra Newsletter

Iscriviti e ricevi tutte le ultime news e offerte. Per te subito uno sconto del 10% sul tuo primo ordine!

Join our mailing list to receive the latest news and updates from our team.

For you 10% discount for your first order!

 

You have Successfully Subscribed!

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie. Maggiori Info

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close