Vellutata di Barbabietole rosse

Vellutata di Barbabietole Rosse Un concentrato di sostanze benefiche   La barbabietola rossa, o rapa rossa, è un tubero che dovrebbe occupare un posto di primo piano sulle nostre tavole. Invece questo ortaggio, dal caratteristico colore intenso e dall’aspetto non...

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Zeppole sarde per Carnevale

Il Carnevale è arrivato! E' con lui tanti fantastici dolci!!! Le zeppole sono dei dolci fritti tipici del periodo di Carnevale. Sono molto soffici grazie alla presenza della ricotta e molto profumate grazie all'arancia e allo zafferano, e cosa più importante, sono...

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Summer recipes: Idee rinfrescanti

Summer Recipes Un paio di idee per rinfrescarti   In questa estate caldissima, siamo sempre alla ricerca di qualcosa di fresco e così abbiamo pensato di proporvi la ricetta di un altro "top" cocktail, che pensiamo sia ideale in questo momento....da una bevanda...

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Summer recipies: Gazpacho

Gazpacho Una fresca e gustosa ricetta estiva   Luglio, quasi quaranta gradi...un caldo infernale! Cresce sempre di più la voglia di mangiare qualcosa di fresco e gustoso, magari accompagnato da un bicchiere di buon vino, fresco, e se possibile da consumare in...

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Summer recipes: Veg Fregola

Veg Fregola Una ricetta da gustare sia fredda che calda     Quando è molto....molto caldo, ciò che vogliamo è solo qualcosa di rinfrescante e gustoso e naturalmente veloce da preparare, ecco perchè questa fregola è perfetta in queste occasioni! Ingredienti:...

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Summer Recipes: Verdure Fresche e Code di Gambero

Verdure Fresche e Gamberi Un abbinamento veramente sfizioso   Veloce, fresca, ottima come primo, speciale come antipasto, estiva perchè "summer is coming"! Non vuole essere una vera e propria ricetta, non abbiamo questa pretesa, ma un'idea da gustare, semplice e...

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Crucuxionis de Bentu

Crucuxionis de Bentu Ravioli di Vento   Ecco la ricetta di un dolce tipico del Carnevale della Sardegna, delle "nuvole" croccanti, veloci e facili da preparare. Ingredienti: 300 gr di farina 00 50 gr di strutto 75 gr di zucchero 3 uova sale(un pizzico) zucchero a...

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Fregola con carciofi

Fregola con Carciofi Tempo di Carciofi   Inverno, tempo di carciofi...Quelli sardi, molto apprezzati e si abbinano bene anche con la fregola(vedi post), un altro alimento tipico della Sardegna e allora perchè non scrivervi una ricetta? Buon appetito! Ingredienti...

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Torta Sarda di Ricotta e Limone

Torta di ricotta Un classico tra i dolci della Sardegna Quello di oggi è uno di quei dolci "salvagente" da preparare quando si vogliono accontentare tutti, facile da preparare e composto di ingredienti semplici e tipici: la ricotta di pecora è infatti l'elemento...

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La Sardegna e il Natale: i Gueffos, dolci di mandorle

Gueffos Gustose praline di pasta di mandorle   I Gueffus o Guelfus o Gueffos sono praline(dolcetti) di morbida pasta di mandorle, tipici della piccola pasticceria sarda, facilissimi da preparare anche in casa. Il sapore predominante è come per i sospiri(dai quali...

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La Sardegna e il Natale: I Papassini, dolci delle feste

Papassini Dolci delle Feste   Quando ero piccolo ero sempre felicissimo di andare a salutare parenti o amici di famiglia in giro per i paesi della Sardegna. Di solito queste gite avvenivano durante le feste, Natale o Pasqua soprattutto, ed erano caratterizzate...

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Dolce di Grano Saraceno e Pere

Dolce alle Pere Grano Saraceno, Pere e Zucchero di Canna   Quella di oggi è una ricetta, relativamente semplice, per la preparazione di un dolce veramente delizioso adatto anche a persone intolleranti al glutine. Come avrete capito dal titolo, è fatto con le...

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Zuppa di formaggio alla Gallurese

Zuppa di Formaggio In versione Light   Dopo aver rivisitato in chiave vegana la zuppa di castagne(vedi post), abbiamo rivisitato anche la famosa "zuppa Gallurese", con l'intento di renderla più leggera e più facilmente preparabile. L'originale prevede l'uso del...

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Autunno: Zuppa di Castagne

Castagne Regine d'autunno   Siamo in autunno, le giornate sono sempre più corte e inizia a fare freddo...Allora perchè non scaldarsi con un bel piatto di zuppa di castagne? Protagoniste dell'inverno anche qui in Sardegna, le castagne sono presenti in diverse...

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Verdure al Forno

Verdure al Forno Un piatto leggero e gustoso   Quella di oggi è una ricetta semplicissima, anche se chiamarla ricetta è forse troppo....In questo cambio di stagione, il tempo ha influito sul mio umore e quando mi capita, sono stanco, lunatico, letargico. Capita...

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Riso sardo: Un Eccellente Prodotto Tipico

Il Riso Sardo Tradizione e Qualità   La Sardegna è oggi un territorio vocato alla produzione di un eccellente riso, ma quando è giunto nell' isola? Sicuramente il riso nella cultura  gastronomica isolana non è così centrale come il pane o la pasta di semola di...

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Sapori d’Autunno: Malloreddus con Zucca

Malloreddus con zucca Un Piatto Ricco di Sapori Anche oggi una ricetta che abbina prodotti tipici sardi, come i malloreddus, la ricotta mustia, le mandorle, lo zafferano, per ottenere un gustosissimo piatto autunnale ricco di sapori. Partiamo dai malloreddus, pasta...

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Sapori di Sardegna: Il Torrone

Il Torrone Sardegna, un'isola dolce   Quando ero bambino una delle cose che più mi procurava piacere era andare ad una festa, sia che fossero i Candelieri(vedi post) o La Cavalcata Sarda o una delle tante altre, e trovare una bancarella con del torrone. Sì,...

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Malloreddus alla Campidanese: Tutti a Tavola!

Malloreddus alla Campidanese Salsiccia, pomodori e pecorino Come vi avevamo promesso in un precedente post(vedi post), oggi finalmente vi presentiamo un classico della tradizione culinaria della Sardegna, i malloreddus alla campidanese, ovvero gnocchetti sardi conditi...

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Seadas: un tipico dessert sardo

Seadas Formaggio, miele e...   Seadas o sebadas(al singolare, meno usato, "seada") sono uno dei dolci sardi più conosciuti fuori dall'isola, erano in origine una pietanza tipica pasquale, invece attualmente sono prodotte in tutta la Sardegna e durante tutto...

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Spaghetti alla bottarga

Spaghetti alla bottarga Spaghetti, bottarga e una bottiglia di vino bianco   Quella di oggi è una ricetta molto semplice, ma anche molto gustosa. Viene preparata con la bottarga, quindi per chi non lo sapesse spieghiamo che la bottarga viene ricavata dalle uova...

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Tagliatelle della Vendemmia

Tagliatelle della Vendemmia Porcini, uva bianca, vino Vermentino... L'autunno è ufficialmente iniziato, tempo di vendemmia, e allora per inaugurarlo con gusto ecco un piatto dai tipici sapori autunnali e con due ingredienti protagonisti simbolo dell'autunno: porcini e...

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Fregola: Un Couscous della Sardegna

Fregola sarda ai frutti di mare Vino da abbinare: Vermentino La fregola  è molto simile al cuscus(o in francese couscous), e viene preparata principalmente a Cagliari, Oristano e nel Campidano. La farina di grano duro viene impastata strofinando l'impasto fino ad...

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Wine Tasting - Tour of Sardinia

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