Su Succu

Origini antiche, gusto incredibile

 

 Su Succu è un primo piatto a base di pasta, tipo tagliolini, cotta in un brodo di carni miste, con tanto formaggio pecorino fresco che si scioglie e zafferano…..una delizia! Ha origini antichissime, si può mangiare solo a Busachi, e ha ricevuto il riconoscimento da parte dell’Accademia della Cucina Italiana. Un tempo era il piatto delle feste e dei matrimoni ed oggi gli è stata dedicata una sagra che quest’anno si svolgerà il 18 ottobre. Anche quest’anno donne del paese in costume tradizionale trasporteranno con canestri e cesti appoggiati sulla testa, pane, pasta e dolci tipici e davanti agli occhi dei presenti prepareranno questa deliziosa pietanza, accompagnate da musiche e canti della tradizione. E durante la sagra si avrà l’occasione di visitare Busachi, antico paese in provincia di Oristano, che si dispone su un pendio dal quale lo sguardo va verso la valle del fiume Tirso e le colline del Montiferru, costituito da caratteristici palazzi dal colore rosso-rosato perchè costruiti con la trachite, tipica pietra locale. Di grande interesse anche il centro storico ancora oggi ben conservato.

Coordinate GPS Busachi Chiesa di San Bernardino: 40.034133, 8.891904

vino,olio di oliva, formaggio,cannonau,vermentino,cagnulari,carignano,bovale,mirto,moscato,malvasia

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