Verdure Fresche e Gamberi

Un abbinamento veramente sfizioso

 

Veloce, fresca, ottima come primo, speciale come antipasto, estiva perchè “summer is coming”! Non vuole essere una vera e propria ricetta, non abbiamo questa pretesa, ma un’idea da gustare, semplice e sfiziosa!

Ingredienti:

  • porro(o cipollotto fresco, ora è il momento!)
  • insalata( lattuga, scarola, gentile…)
  • 1 patata
  • piselli(adesso si quelli freschi!)
  • code di gambero

Preparazione:

Affettare il porro (o cipollotto) e saltarlo in padella con olio extra vergine di oliva, aggiungere l’insalata, la patata tagliata a cubetti e i piselli. Nel frattempo cuocere a vapore le code di gambero. Terminata la cottura delle verdure frullarle fino a farle diventare una vellutata. Quindi disporre la vellutata in un piatto e infine adagiarvi sopra le code di gambero. Ottimo con questo piatto un calice di Vermentino!(vedi post).

Nota: se la servite come primo piatto, potete arricchire la vellutata con un fetta di pane tostato ed un filo d’olio extra vergine d’oliva. A noi poi piace aggiungere una spolverata di menta fresca sminuzzata che la rende ancora più fresca.

Buon appetito!

vino,olio di oliva,cannonau,vermentino,moscato,malvasia,cagnulari,carignano

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