Gazpacho

Una fresca e gustosa ricetta estiva

 

Luglio, quasi quaranta gradi…un caldo infernale! Cresce sempre di più la voglia di mangiare qualcosa di fresco e gustoso, magari accompagnato da un bicchiere di buon vino, fresco, e se possibile da consumare in riva al mare. Quindi eccoci qui oggi a suggerirvi un piatto veramente estivo, piacevole anche quando è veramente molto caldo…..proprio come adesso!

Ingredienti:

  • 2-3 fette di pane bianco
  • 500gr. di pomodori maturi pelati e privati dei semi e poi tagliati a cubetti
  • 1 cetriolo sbucciato e privato dei semi e poi tagliato a cubetti
  • 1 peperone verde privato dei semi e tagliato a pezzetti
  • 3-4 spicchi di aglio
  • 125ml. di olio extra vergine di oliva(scopri qui quello sardo)
  • 2-3 cucchiai di aceto di vino o di sherry
  • sale

Per accompagnare il gazpacho vi proponiamo:

  • cubetti di pane bianco
  • cubetti di pomodoro
  • peperoni tagliati finemente
  • cipolle tritate
  • cubetti di prosciutto
  • uova sode tagliate a pezzi piccoli

Preparazione:

Spezzettate il pane bianco grossolanamente, irroratelo con acqua e lasciate che questa venga assorbita per circa 30 min. Mettete nel frullatore i pomodori, il cetriolo, il peperone e l’aglio. Aggiungete il pane ammorbidito, l’olio e frullate il tutto. Aggiungete una dose di acqua sufficiente a raggiungere la consistenza desiderata. Eventualmente passata la zuppa in un setaccio, condite con sale e aceto. Lasciate riposare in frigo per almeno un ora. Servitelo molto freddo. Insieme si servono a piacere in scodelline separate cubetti di pane, di pomodoro….ecc.(vedi sopra), che andranno poi aggiunti alla zuppa in base alle preferenze di ognuno di voi.

Da abbinare a questo piatto vi consigliamo una bottiglia di Dettori Bianco, un vermentino(vedi post) delle Tenute Dettori(SS), servito ad una temperatura di 10-12°C.

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