Vino Cannonau

Vino rosso DOC – Sardegna

Il Cannonau è il vino che forse più d’ogni altro viene associato alla Sardegna. La coltivazione del vitigno è diffusa in tutta l’isola, ma trova il suo ambiente d’elezione nelle zone più interne. Recenti studi ancora in corso dimostrano l’esistenza in Sardegna di pratiche enologiche sin dall’età nuragica, e si potrebbe ipotizzare la presenza del cannonau in terra sarda già al momento della dominazione spagnola, periodo cui storicamente si fa risalire la sua introduzione.
Il Cannonau occupa il trenta per cento della superficie vitata sarda, e la sua coltivazione si concentra per oltre il 70% nella Provincia di Nuoro. Le rese di uva per ettaro non sono mai molto alte, raggiungendo mediamente gli ottanta quintali. Il vino è caratterizzato da una finezza tipica e particolare di gusto e profumo variabile da zona a zona. Si presenta con una buona struttura e con sensazioni gusto-olfattive che ricordano, nelle diverse espressioni, fiori o frutti rossi, freschi, che virano verso note più mature di confettura e calde sfumature speziate nella tipologia riserva o liquoroso. La Denominazione di Origine Controllata lo qualifica come Cannonau di Sardegna.

DOC Cannonau di Sardegna

  Vitigno: Cannonau min. 90%, max. 10% di altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.

Zona di produzione: Intero territorio della Sardegna

Resa in vino: Max. 70% in vino

Grado alcoolico:Rosato (min.12,5°); Rosso (min. 12,5°); Riserva (min. 13,0°); Liquoroso secco (min. 18,0°); Liquoroso dolce (min. 16,0°)

Tipologia: Rosato, Rosso, Riserva, Liquoroso secco, Liquoroso dolce

Sottodenominazioni: Oliena o Nepente di Oliena; Capo Ferrato; Jerzu


 
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