Antico vitigno che viene coltivato in un area localizzata a nord-ovest della provincia di Sassari. Predilige i terreni calcareo-argillosi ben soleggiati, viene a tutt’oggi coltivato con sistema ad alberello-sardo o basse contro spalliere. Si arricchisce di zuccheri e sostanze polifenoliche che danno al vino complessità e struttura. Affine al Bovale sardo, dalla vinificazione di questo vitigno prende origine la Doc Alghero Cagnulari. Caratterizzato da un brillante colore rosso rubino questo vino presenta buona intensità aromatica con intensi profumi di frutti di bosco e confetture e delicate note balsamiche. Asciutto e piacevolmente sapido, ha struttura calda e vivace, in cui si percepiscono delicata acidità e morbidezza di tannini. Media la persistenza gustativa, con note fruttate e floreali. Finale fresco e pulito. Indicato con antipasti di salumi, primi piatti in salse rosse e saporose, zuppe di legumi, carni bianche e rosse grigliate o in tegame, formaggi mediamente stagionati. Servire a una temperatura di 14-16 °C e stappare la bottiglia al momento della mescita.

DOC Alghero Cagnulari

Vitigno: Cagnulari min. 85%, max. 15% di altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.

Zona di Produzione: Comune di Alghero, Ittiri, Olmedo, Ossi, Tissi,Usini e parte del comune di Sassari.

Resa in vino: Max. 70% in vino.

Grado alcolico: Min. 11,0°C .

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Wine Tasting - Tour of Sardinia

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