Vino Rosso “DOC Carignano del Sulcis”

Territorio del Sulcis(CA) – Sardegna

 

Il Carignano è un vitigno rosso presente in tutte le zone viticole del Mediterraneo occidentale ed  in Sardegna la sua produzione è quasi tutta concentrata nel Sulcis, territorio compreso tra gli ultimi rilievi montani della parte sud-ovest della Sardegna ed il mare. Potrebbe essere stato introdotto dai Fenici, fondatori di Sulci nell’isola di Sant’Antioco, ma potrebbe anche essere arrivato più tardi, in periodo aragonese.

Questo vitigno presenta una buona resistenza ai venti salsi e alle crittogame ed è forse anche per questo che viene coltivato sui terreni sabbiosi e assolati del Sulcis; non ha particolari esigenze pedoclimatiche. La bassa resa per ceppo e i particolari terreni di coltivazione, conferiscono al vino un caratteristico colore rosso rubino intenso, un profumo ricco che ricorda le prugne e le marasche, il cioccolato la liquerizia e il pepe nero. All’assaggio è aristocratico ed equilibrato. Dal 1977 è riconosciuto come vino DOC e viene commercializzato  con il nome di Carignano del Sulcis. Nonostante la sua limitata diffusione, il Carignano può ritenersi uno dei vini più importanti e prestigiosi del panorama enologico della Sardegna.

DOC Carignano del Sulcis

Vitigno: Carignano min. 85%, max. 15% di altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Sardegna.

Zona di Produzione: Comuni del territorio del Sulcis, in provincia di Cagliari

Resa in vino: Max. 65% (rosso) e 60%(rosato).

Grado alcolico: Min.11,5°(Rosato); Min.12,0°(Rosso); Min.12,5°(Rosso riserva); Min.13,0°(Rosso superiore); Min.11,5°(Novello); Passito 16,0° (di cui 2,0° da svolgere).

Invecchiamento: Min. due anni in botte di cui almeno sei mesi di affinamento in bottiglia per la tipologia Riserva e Superiore e min. sei mesi di cui almeno tre in bottiglia per la tipologia Passito.

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