Monica

Vino Rosso DOC

 

Il vitigno Monica è uno di quelli di più antica introduzione e viene coltivato in tutta l’isola. Si ritiene che la sua introduzione sia dovuta ai monaci Camaldolesi intorno al 11 ° secolo, dai quali è derivato il suo nome. Un’altra teoria attribuisce invece la sua introduzione alla Spagna durante il suo dominio sull’isola (il vitigno è anche conosciuto come Monica di Spagna o Uva Mora). Questo vitigno cresce bene con una buona resa su terreni calcarei in zone collinari ben esposte al sole.
I vini che se ne  ricavano sono delicatamente speziati, con un fresco profumo di frutti di bosco e ciliegia e confettura di frutti rossi. In bocca è caldo e piacevolmente morbido. Al momento ci sono due tipi di vini DOC che si ottengono dalla specie Monica: Monica di Sardegna e Monica di Cagliari, il primo più comune, il secondo è attualmente abbastanza raro. Insieme con il Bovale (vedi post) e il Cannonau (vedi post), entra far parte di un’altra denominazione DOC, il Mandrolisai.

È possibile abbinare vini Monica con arrosti, formaggi a pasta dura, zuppe, salumi. Servire ad una temperatura di 16-18°C.

DOC Monica di Sardegna

Vitigno: Monica min. 85%, max. 15% di altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna.

Area di Produzione: Tutta la Sardegna.

Resa in vino: Max. 70%.

Grado alcolico: Secco (min. 11,0°); Amabile (min. 11,0°) Frizzante (min. 11,0°); Superiore (min. 12,5°);

Invecchiamento: Un anno per la tipologia Superiore.

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